참기름의 효능과 사용방법
옛날부터 식용유, 올리브 오일과 함께 집에서 많이 쓰이는 참기름. 한식은 물론 여러 가지 요리에 사용할 수 있고 고소한 만능 오일. 그런 참기름의 효능과 사용방법에 대해 소개해 봅니다. 참기름은 일반적으로 참기름은 흰깨를 로스팅하여 유분을 짠 것을 말합니다. 황색에 고소한 향이 있습니다. 일반 참기름 이외에도 무색 것이나 어두운 것, 향기가 없는 것도 있습니다. 리놀레산과 올레산 등 불포화 지방산이 많이 포함되어 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈관을 강하게 해주는 효과가 있습니다. 또한 세사민과 셀레늄의 항산화 작용으로 활성 산소의 손상으로부터 세포를 보호하는 효과가 있습니다. 참기름은 다른 식용유에 비해 산화하기 어렵다는 특징이 있으므로 유통 기한에 따라, 미개봉이라면 약 2 년 정도 저장할 수 있습니다. ..
일상정보통
2020. 11. 21. 22:47
